Cá chạch là loài cá đặc sản miền Tây với phần thịt chắc nịch, thơm ngon phải thường được người nam Bộ chế biến thành nhiều món ăn uống ngon. Đặc biệt, với món cá chạch kho sẽ khiến bạn không khỏi ngất ngây bởi hương thơm vị tuyệt vời của nó. Hôm nay, pgdgialoc.edu.vn giới thiệu đến bạn cách làm cá chạch kho nghệ và kho tiêu ngon để bạn tha hồ “biến tấu” cho mâm cơm trắng hằng ngày của gia đình.


1 Cá chạch kho nghệ1.2 phương pháp làm món cá chạch kho nghệ2 Cá chạch kho tiêu2.2 giải pháp làm cá chạch kho tiêu đậm đà chuyển cơm
Cá chạch thường sinh sống vào môi trường cả nước ngọt và nước lợ, tại chỗ có nhiều sình lầy ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Cá chạch có thân hình mập mạp, đầu nhọn, domain authority trơn, dài khoảng 1 gang tay. Thịt cá nhiều chất dinh dưỡng, theo dân gian thì cá chạch là thuốc quý có tác dụng bồi bổ sinh lực mang lại đàn ông. Cá chạch được người nam Bộ rước chế biến thành nhiều món hấp dẫn: cá chạch nướng chấm mắm me, cá chạch rán giòn, cá chạch nấu canh chua… Đặc biệt, món cá chạch kho nghệ dù dân dã cơ mà vẫn được coi là “cực phẩm” vì vừa vừa thơm vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Bạn đang xem: Cách kho cá chạch đồng

Cá chạch kho nghệ

*
*

Cá chạch kho nghệ là bài thuốc quý cho các quý ông. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm cho cá chạch kho nghệ

1 muỗng nhỏ canh sả băm1 muỗng cafe bột nghệ1 muỗng cafe tỏi băm1 muỗng cafe ớt băm2 muỗng nhỏ canh nước mắm1 muỗng canh con đường trắng1 muỗng cafe bột ngọt1/2 muỗng coffe muối2 muống nêm canh dầu ăn

Cách làm món cá chạch kho nghệ

Bước 1: Sơ chế cá chạch kho nghệ

*
*

Cá chạch rất nhớt phải bạn phải chú ý sơ chế thật sạch trước khi chế biến.(Ảnh: Internet)

Cá chạch mang vùi tro hoặc bóp muối rồi tiến hành cạo sạch nhớt, bỏ ruột, rửa qua nước muối có vắt chanh và rửa lại những lần cùng với nước sạch, sau đó để ráo. Phần đầu cá bạn có thể bỏ hoặc duy trì lại đều được.

Bước 2: Kho cá chạch với nghệ

Bắc chảo lên bếp. Đun nóng 2 muỗng nhỏ canh dầu ăn, sả băm, ớt băm và tỏi băm vào chảo xào thơm. Kế tiếp trút cá chạch vào hòn đảo nhẹ tay đến cá khá săn lại. Nêm vào thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng coffe muối, 1 muỗng coffe bột nghệ, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1/3 chén bát nước. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho đun liu riu cho đến khi nước ngay sát cạn là được.

Xem thêm: Trung Tâm Điện Tử Và Tin Học Cần Thơ, Trung Tâm Điện Tử Và Tin Học

*
*

Kho cá chạch cùng với nghệ (Ảnh: Internet)

Bước 3: Thưởng thức

Cho cá ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng cùng cơm trắng trắng. Cá chạch kho nghệ với giết mổ cá chạch bùi béo, quyện cùng sả ớt cay thơm. Đặc biệt hương nghệ thơm cùng màu nghệ xoàn óng đặc thù giúp món nạp năng lượng trông ngon miệng.

Yêu cầu thành phẩm: cá chạch kho nghệ phải có mùi thơm và màu vàng của bột nghệ, thịt cá săn chắc, bùi bùi béo béo, khi ăn uống đậm đà chuyển cơm.