Hướng dẫn cách làm cho khoai lang dẻo nhằm kết hợp với trà sữa hoặc làm chè khoai dẻo tại nhà. Chia sẻ từ Lê Thúy - nhà quán trà sữa Lê Minh, quận Bình Tân.

Bạn đang xem: Cách làm chè khoai dẻo giải nhiệt cực đã


*
Khoai lang dẻo
Trà sữa không hẳn là một số loại thức uống mớ lạ và độc đáo nhưng sự phạt triển thường xuyên của những loại topping trà sữa luôn khiến nhiều người bị hấp dẫn, thèm thuồng. Vài năm sát đây, xu thế Trà sữa nhà làm ngày càng trở nên phổ biến với những loại topping có tác dụng từ rau củ quả; không chỉ chi tiêu rẻ, mùi vị thơm ngon, mớ lạ và độc đáo mà còn bình yên với sức khỏe.


1kg khoai lang tím (hoặc những loại khoai lang khác tùy ý) 250g bột năng để tạo độ sánh 150g đường cát trắng 1 khuôn nhồi xúc xích bằng nhựa

Sơ chế và hấp khoai

Khoai lang thiết lập về cọ sạch, bạn có thể gọt vỏ hoặc không. Thường xuyên thì khoai lang tím khá nhỏ tuổi nên mình ko gọt vỏ, chỉ cọ sạch, cắt bỏ 2 đầu, cắt đôi rồi đem hấp bí quyết thủy.

Thời gian hấp dựa vào vào lượng khoai và size khoai, ước đạt khoảng đôi mươi phút. Trong khi hấp chúng ta mở nắp kiểm tra, trường hợp thấy khoai chín mềm là được.

Tiếp đó, bạn lấy khoai ra ngoài, đợi nguội bớt rồi bóc tách phần vỏ.

*
Cắt nhỏ tuổi khoai để rút ngắn thời gian hấp.
*
Khi khoai chín thì tách bóc vỏ đang dễ rộng

Nhồi khoai cùng với bột

Trộn đều bột năng với mặt đường cát.

Bạn cho khoai vào khay hoặc mâm có diện tích s rộng rồi rắc đều tất cả hổn hợp bột + mặt đường lên khoai. Cần sử dụng tay nhồi giống hệt như cách nhồi bột thông thường.

Trong khi nhồi, ví như thấy hỗn hợp khô thì thêm nước, nhồi đến khi khoai cùng bột hòa quyện thành hỗn hợp nhuyễn mịn là được.


Sử dụng khuôn để chế tạo hình khoai dẻo

Sử dụng khuôn nhồi xúc xích để làm khoai dẻo là 1 trong sự vạc hiện tình cờ nhưng vô cùng hữu dụng của mình. Là tuyệt kỹ để bí quyết làm khoai lang dẻo trở cần nhanh hơn, sản phẩm khoai phần nhiều và đẹp nhất như làm cho máy.

Bạn đính thêm phễu vào khuôn vào cùng với nhau, mang lại bột vào ngăn chứa, bịt lại rồi luân chuyển vít tay chũm để dồn bột ra bên ngoài theo làm ra của phễu.

Dồn bột thành số đông thanh dài. Khi dồn bột ra bên ngoài, chúng ta rắc chút bột năng để tạo độ sánh rồi lăn nhẹ những thanh bột để không trở nên dính vào nhau. Làm cho như vậy còn làm thanh bột định hình, không xẩy ra biến dạng trong quy trình lăn và giảm tiếp theo.

Sau đó bạn dùng dao bổ thành những viên khoai nhỏ kích gồm thước tùy ý.

Xem thêm: Cách Làm Thẻ Thành Viên Cgv Như Thế Nào, Hướng Dẫn Cách Đăng Ký Thẻ Thành Viên Cgv

*
Sử dụng khuôn giúp tiết kiệm chi phí nhiều thời gian, sức lực lao động so với làm bởi tay.
*
Bạn hoàn toàn có thể cho bột khoai tím cùng bột khoai kim cương vào khuôn để làm viên khoai dẻo 2 màu.

Áo bột cho viên khoai dẻo

sau khoản thời gian cắt khoai thành số đông viên nhỏ, bạn cho khoai vào hộp nhựa, rắc thêm bột năng rồi bít nắp nhấp lên xuống đều. Áo bột bằng phương pháp này góp viên khoai bám cùng bột, những vết cắt khi lắc cũng trở thành được bo tròn, khiến cho viên khoai đẹp mắt mắt, không bị dính cùng với nhau.

*
Viên khoai dẻo sau khoản thời gian được áo bột

Luộc khoai dẻo

nấu nướng sôi lượng nước đầy đủ rồi mang đến khoai vào luộc. Khi những viên khoai nổi đầy đủ là vẫn chín, chúng ta đợi thêm 1 – 2 phút nữa rồi vớt ra bỏ vô thau nước đá nhằm khoai không biến thành dính vào nhau.

*
Viên khoai nổi không còn lên là đã chín.
*
Ngâm khoai vào nước mặt đường và sử dụng trong ngày.
*
Thành phẩm viên khoai dẻo set 2 màu.

Yêu ước thành phẩm

Khoai dẻo đạt yêu mong phải bảo vệ cả về hiệ tượng lẫn hương thơm vị:

Các viên khoai có kích thước tương đối phần lớn nhau, không bị biến dạng sau khoản thời gian luộc.Màu khoai đẹp, độ dẻo vừa đủ, thơm hương thơm khoai, dìm nước đường 6 – 8 tiếng không bị cứng.

Mẹo và lưu ý

Khi mua khoai, chúng ta phải chọn thật kỹ càng thể tránh phần đa củ bị hà, chỉ cần 1 củ bị hà thì cả mẻ khoai coi như bỏ. Ghê nghiệm của chính mình khi chọn khoai lang tím không bị hà là chọn phần đông củ đầy đặn, dáng tròn.

Hấp khoai làm cho khoai dẻo khác với hấp khoai để ăn. Để có tác dụng khoai dẻo, bạn nên hấp khoai cho tới khi khoai chín mềm, thậm chí là mềm nhừ, bởi thế lúc nhồi bột sẽ nhanh và mịn hơn.

Cách bảo quản

Cách có tác dụng khoai lang dẻo tốn tương đối nhiều thời gian, vậy nên mình thường xuyên làm các rồi bảo vệ trong tủ rét để cần sử dụng dần.

Các viên khoai sau thời điểm được áo bột, bạn có thể chia đều vào các túi nhỏ/hộp nhỏ tuổi rồi chứa trong chống đông tủ lạnh. Khi cần thực hiện thì bỏ xuống chống mát trước một đêm để rã đông rồi luộc. Bảo quản như vậy, khi luộc khoai vẫn siêu ngon và dẻo.


*
Thành phẩm của chính bản thân mình khi có tác dụng 4kg khoai tươi: bao gồm viên khoai dẻo tím, khoai dẻo vàng với khoai dẻo mix 2 màu.
*
Chia vào túi nhỏ dại với lượng khoai đủ cần sử dụng mỗi lần.
*
Thời gian áp dụng khi cấp đông tránh việc quá 3 mon
giải pháp làm khoai lang dẻo không khó, nguyên vật liệu dễ mua, dễ dàng tìm. Tuy nhiên, để làm thành công món này đòi hỏi bạn phải bao gồm sự khéo léo, cẩn thận và nắm được tỉ lệ chuẩn giữa những loại nguyên liệu. Các bí quyết tưởng chừng đơn giản nhưng áp dụng đúng sẽ giúp bạn làm cho được món khoai dẻo vừa ngon, đẹp, tốt lại bảo vệ được lâu.

Chúc các bạn thực hiện thành công và hay xuyên truy cập pgdgialoc.edu.vn để xem thêm nhiều cách làm nấu ăn uống nữa nhé!