Mâm cỗ Việt truyền thống không thể thiếu món nem rán. Món ăn không quá khó để chuẩn bị nếu như mọi người nằm lòng cách làm nem rán nhanh gọn nhất mà lại cực kỳ ngon.

Bạn đang xem: Cách làm nem rán ngon

Chúng ta có thể thấy sự xuất hiện của món nem rán trong những bữa cỗ, bữa tiệc và trong cả mâm cơm ngày Tết. Bởi món ăn quá đỗi thân thuộc, như một phần của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Món ăn vừa có rau lại vừa có thịt, được chế biến bằng cách rán giòn. Nhờ đó mà nem rán béo ngậy, lớp vỏ giòn giòn ăn hay hay.

Việc chuẩn bị phần nhân nem cùng với thao tác cuốn nem có thể khiến nhiều người lo ngại và cho rằng khó làm. Thế nhưng nếu chú ý một chút, kiên nhẫn một chút thì mọi người hoàn toàn làm được món nem rán thật ưng ý.

Hãy cùng Thật Là Ngon nằm lòng cách làm nem rán đơn giản nhất nhé!


*

Save
In Công Thức
No ratings yet

Cách Làm Nem Rán


Phần nhân nem được cuốn gọn trong lớp bánh đa rồi đem rán giòn. Cả nhà sẽ có ngay món nem rán nóng hổi vừa ăn vừa thổi.
Chuẩn bị45 phút
Nấu20 phút
Tổng thời gian1 giờ 5 phút
Bữa ăn: Món chính
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: nem rán
Khẩu phần: 4 người
Calories: 146kcal

Nguyên Liệu


300 g thịt heo xay1 củ hành tây nhỏ1 củ cà rốt nhỏ1 củ su hào nhỏ50 g hành lá50 g miến khô30 g nấm hương½ thìa cà phê tiêu xay2 quả trứng gà2 thếp bánh đa nem (khoảng 20 cái)

Hướng dẫn


Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt heo mua về rửa sạch, để cho ráo nước rồi đem xay.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm mềm, bỏ chân rồi thái sợi chỉ.
Hành tây, su hào và cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, để cho ráo nước.
Su hào, cà rốt nạo nhỏ còn hành tây thái hạt lựu.
Miến khô ngâm cho mềm, vớt ra để ráo nước rồi cắt đoạn dài khoảng 5 cm.
Hành lá cắt gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Cho tất cả nguyên liệu vào một âu trộn lớn.
Thêm gia vị vào để yên 5 phút cho ngấm.
Bước 2: Cuốn nem
Đập trứng gà vào bát nhỏ, đánh đều rồi đổ lượng vừa đủ vào nhân nem.
Trộn nhân nem cho thật đều.
Trải bánh đa ra, múc nhân nem vào một phía rồi cuốn một vòng đầu tiên.
Từ từ gấp hai đầu lại và cuốn tròn vỏ bánh đa bao lấy nhân nem.
Cuốn nem lần lượt cho đến hết phần nhân.
Bước 3: Rán nem
Chờ cho dầu sôi lần lượt gắp từng cuộn nem vào rán.
Rán nem chín vàng hai mặt, gắp ra phới lồng/ giấy thấm dầu để cho ráo mỡ.

Xem thêm: Văn Bản Cuộc Chia Tay Của Những Con Búp Bê (Chi Tiết), Soạn Bài Cuộc Chia Tay Của Những Con Búp Bê


Bước 4: Hoàn thành
Gắp nem rán ra đĩa.
Thưởng thức khi còn nóng cùng nước chấm, rau sống, bún,...

Nutrition


Khẩu phần: 100g | Calories: 146kcal
Bạn thử chưa?Đăng ảnh lên
pgdgialoc.edu.vn hoặc tag #pgdgialoc.edu.vn nhé!

Cách làm nem rán chi tiết

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu của nem rán có cả phần thịt lẫn phần rau. Tùy theo sở thích của mỗi gia đình mà người nội trợ sẽ chọn mua nguyên liệu khác nhau. Có nhà thích ăn hải sản nên cho thêm cả thịt cua, thịt tôm, thịt bề bề,... Có nhà thích ăn nhiều rau nên trộn thêm cả giá đỗ, củ đậu, rau mùi,...

Công thức nem rán trên đây mình chỉ sử dụng thịt heo xay cùng một số loại rau củ cơ bản như cà rốt, hành tây, su hào, hành lá, nấm hương, mộc nhĩ. Bánh đa nem chỉ cần chọn mua loại có nhãn mác đầy đủ để đảm bảo chất lượng. Tất cả những nguyên liệu này đều dễ dàng tìm mua tại các khu chợ tập trung đông dân cư.

Đối với thịt heo, bạn lưu ý cần mua phần có cả nạc lẫn mỡ. Đó là những phần thịt heo như thịt ba chỉ, thịt mông, thịt vai,... Như vậy thì khi rán nem, thịt heo sẽ nhanh chín và rất mềm ngọt.

Thịt mua về bạn rửa nhiều lần với nước sạch rồi để cho ráo nước. Sau đó bạn sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay đa năng để xay. Bạn không cần phải xay thịt nhuyễn như giò sống đâu nhé!

Nếu bạn chọn mua thịt heo ở những cửa hàng chuyên bán thịt heo an toàn, sạch sẽ thì có thể nhờ người bán xay thịt hộ luôn cho tiện.


*

Save

Mộc nhĩ, nấm hương bạn cần đem ngâm vào nước ấm 15 phút cho nở mềm ra.

Sau đó bạn vắt cho khô nước, cắt chân rồi rửa lại với nước sạch. Bạn thái chỉ phần nấm hương và mộc nhĩ.

Hành tây, su hào và cà rốt bạn bỏ vỏ rồi rửa sạch, để cho ráo nước.

Su hào cùng cà rốt bạn sử dụng dụng cụ chuyên dụng để nạo thành sợi nhỏ. Hành tây bạn thái hạt lựu.

Miến khô bạn để ra một chiếc rổ nhỏ rồi xả nhanh dưới vòi nước cho bớt đi bụi bẩn. Rồi bạn ngâm trong nước khoảng 20 phút cho sợi miến được mềm hơn. Bạn dùng kéo cắt đoạn miến dài khoảng 5 cm. Không nên cắt vụn miến ra nhé bạn!

Hành lá bạn cắt gốc, rửa sạch và để cho ráo nước. Bạn cần thái nhỏ hành lá.


*

Bạn chú ý tất cả các nguyên liệu cần để cho thật ráo nước sau khi rửa sạch. Sau đó bạn mới đem thái các nguyên liệu. Nếu chúng bị ướt thì nhân nem cũng sẽ không được khô, làm ẩm vỏ nem gây rách, hở nhân ra bên ngoài.

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu của nhân nem, bạn cho tất cả nguyên liệu vào một chiếc âu trộn/ nồi lớn. Bạn thêm bột canh cùng hạt tiêu vào và dùng tay đeo bao nilon trộn đều nguyên liệu lên.

Bạn chú ý thao tác trộn cần có xu hướng làm nguyên liệu tơi đều. Tránh bóp mạnh tay làm rau củ bị nát, chảy nhiều nước.

Trộn xong bạn để yên khoảng 5 phút cho nguyên liệu ngấm gia vị.


*

Bước 2: Cuốn nem

Bạn đập trứng gà ra một chiếc bát nhỏ, đánh cho đều rồi đổ từ từ vào âu trộn nhân nem. Nhờ trứng gà mà nhân nem có màu vàng nhạt đẹp mắt.

Bạn chú ý vừa đổ trứng vừa trộn đều tay để xem lượng trứng đã cân đối với lượng nguyên liệu chưa? Nếu thấy đã đủ rồi thì bạn dừng cho trứng thêm vào. Tránh tình trạng cho nhiều trứng quá làm ướt nguyên liệu.

Nhiều người có thói quen đập trứng trực tiếp vào nồi rồi trộn đều với nhân nem. Theo mình không nên làm thế bởi nếu lượng trứng quá nhiều sẽ khó lấy ra bớt và làm ướt nhân nem.

Sau khi đổ trứng vào nhân nem thì cần cuốn nem ngay. Bởi vì nếu để lâu sau khi trộn với trứng thì nguyên liệu vẫn có khả năng bị ra nước.


*

Nỗi băn khoăn lớn nhất của mọi người khi cuốn nem có lẽ là sợ bánh đa nem bị rách. Vậy thì trước khi gói từng chiếc nem, bạn hãy phết chút nước lên bánh đa để giúp bánh đa bớt giòn và tăng độ dai nhé!

Thứ nước "thần thánh" này bạn tạo nên bằng cách pha nước lọc với chút giấm hoặc đường hoặc bột năng