BÀI 10 : BÚN CẤU CÁ TRA

BÀI 10 : BÚN CẤU CÁ TRA


*
*

BÚN GIẢI - 12/2017 - Pé Gạo Share

*
*
*

Đây là trong số những bài rất hay và tại thời điểm hiện nay thì một trong những hồ giải tại sài gòn cho hiệu quả rất khả quan,điểm + của bài xích này là vấn đề sẽ chỉnh lại mùi lúc đi câu rất dễ dãi cho bằng hữu sợ rơi lệch mùi do giải pháp ủ.Điểm + kế tiếp đó là nguyên liệu & việc sản xuất nó trọn vẹn dễ dàng.

NGUYÊN LIỆU : Dừa Sấy Định Phú Mỹ (hạt nhỏ) - Google là có Dừa Sấy Định Phú Mỹ (hạt to) - Google là có Bột Cốt Dừa Định Phú Mỹ - Google là có Bún TươiVán Sữa (4 hủ)Cốt Dừa ChaoKohPhomai con Bò cười (16 miếng)Phomai Teama (16 miếng)Sữa Chua Vinamilk (4 hủ)Sữa Tươi Vinamilk (10 bịch)Sữa chua uống men sống Probi (400ml)Hạt nêm Ajngon!TẤT CẢ CÁC LOẠI SỮA,SỮA CHUA ĐỀU KHÔNG ĐƯỜNG!CÁCH LÀM :Ở bài xích này phức hợp & đưa ra quyết định thành bại cũng là ở cách chỉnh mồi (bước cuối cùng) phương pháp ủ chỉ quyết định một trong những phần chứ không hoàn toàn phụ thuộc 100%.Chính vì vấn đề đó sẽ giảm bớt việc bún mất mùi hoặc rơi lệch mùi do môi trường xung quanh & bí quyết ủ.B1 : Ở công đoạn này chỉ là việc ủ bún mang đến rã và lên men từ bỏ nhiên trọn vẹn theo phương pháp như sau : 4KG BÚN TƯƠI : 8 BỊCH SỮA VINAMILK (KHÔNG ĐƯỜNG)Nhưng bọn họ sẽ không đổ sữa trực tiếp vào bún mà vận dụng theo giải pháp như sau : 1KG BÚN TƯƠI + 8 BỊCH SỮA đổ ra một chiếc thau nhồi sơ qua mang đến kĩ,tiếp đến vứt hỗn thích hợp trên vào máy xay sinh tố (mục đích mang lại bún nghuyễn để mau lên mùi hương chua & rã cấp tốc hơn).Sau đó liên tục sử dụng tất cả hổn hợp trên đổ tiếp vào 3KG bún tươi nhồi thật phần lớn và ủ.Anh em nên thực hiện ủ trong một cái thùng hoặc hủ,có nắp đậy kín đáo hơi.Ủ các thành phần hỗn hợp như trên trong 3 ngày,không được mở nắp hoặc thăm chừng gì nhé (tránh làm hỏng đại sự).B2 : Sau 3 ngày bằng hữu mở nắp ra bún sẽ không còn nát trọn vẹn mà chỉ khá khô với sệt lại,cọng bún hút đủ nước sẽ nở to ra thêm bình thường,anh em đừng lo ngại hãy thực hiện tay hoặc vật gì đấy (sạch) quấy hoặc nhồi đều liên tục ủ thêm 1 ngày nữa.B3 : Sau 4 ngày ủ để bún lên men tự nhiên và thoải mái thì sẽ sở hữu được mùi khá chua hòa lẫn một trong những mùi,nói chung ra là cũng chẳng chua thơm hay bự gì cả (chưa vô gì sao ngon được).Bún thì nhão ko nhão nhưng khô cũng chẳng thô nhưng bây giờ mới là thời điểm vô đồ đùa cho bạn bè đây.Với sản phẩm đã thực hiện từ B1 -> B2 ta đang vô đồ theo xác suất như sau : 2 HỦ VÁN SỮA + 2 HỦ SỮA CHUA VINAMILK + 4 CỤC PHOMAI con BÒ CƯỜI + 4 CỤC PHOMAI TEAMA + SỮA CHUA PROBI + HỦ CỐT DỪA CHAOKOH + 2 BỊCH SỮA TƯƠI KHÔNG ĐƯỜNGAnh em quăng quật tất cả vật liệu trên ra 1 cái thau,nồi gì đấy trộn đều sơ qua và bỏ vô máy xay sinh tố giã nhỏ (cứ trường đoản cú từ mà làm).Tiếp đến ta quăng quật hỗn hòa hợp này vào phần bún vẫn ủ trước đó,trộn đều bỏ phần bún ủ thấm các gia vị và tiếp tục ủ thêm 2 ngày nữa.B4 : Sau 6 ngày ủ (tính từ B1 ->B3) lúc mở nắp thăm kế quả thì bún ở quy trình tiến độ này đã nặng mùi chua thơm nhẹ,nếu ngửi sơ qua bạn bè vẫn chưa bằng lòng vì sẽ thiếu vị chua và hơi giữ mùi nặng men cơ mà đừng lo lắng vấn đề đó bọn họ sẽ khắc chế ở cách này bằng cách thêm tiếp hương liệu gia vị như sau :2 HỦ SỮA CHUA + 1 HỦ VÁN SỮA + 8 VIÊN PHOMAI BÒ CƯỜI + 8 VIÊN PHOMAI TEAMA + 50GRAM AJNGON Tiếp tục lại là vật dụng xay sinh tố nhằm xay nát các thành phần hỗn hợp và trộn vào thêm cho phần bún sẽ ủ.Sau khi trộn đều đồng đội lại liên tiếp ủ thêm 2 ngày.B5 : tới ngày vật dụng 9 bún đã gần như là nát trọn vẹn và có hiện tượng kỳ lạ sền sệt rã nước,mùi đã lên rõ thơm,chua nhưng sẽ thiếu 1 vị đó là béo.Nếu dặm trực tiếp thêm cốt dừa lon thì sẽ áp hẳn một trong những mùi không giống và nhiều lúc lại lên mùi hương rượu đề nghị tôi sẽ sử dụng Dừa Sấy như 1 chiến thuật an toàn,anh em vô tiếp dừa sấy theo bí quyết sau : 80gram Dừa Sấy hạt To + 80gram Dừa Sấy Hạt nhỏ dại + 50 gram Bột Cốt Dừa Khô.Anh em trộn trực tiếp vào bún cùng ủ thêm một ngày nữa là coi như hoàn tất bài bún này.CHỈNH MỒI : nếu như trường đúng theo do một trong những vấn đề (bún,ủ không đúng cách,thời tiết) cơ mà bún đã tạo ra mùi nhẹ,mất mùi,mùi rượu... Thì bài toán chỉnh mồi chỉ đơn giản dễ dàng như sau : Dặm thêm các thành phần hỗn hợp sữa tươi + sữa chua + phomai + ajngon + dừa sấy đến bao giờ đạt được mùi may mắn là hoàn toàn có thể sử dụng.Việc chỉnh mồi không gây tác động mà còn tương khắc phụ được nếu như ủ không nên cách.Việc chỉnh mồi chỉ tăng độ béo & thơm chứ không thể cải thiện được độ chua.Nhưng vẫn cho ra hiệu quả khả quan rộng là nhằm ZIN đi tiến công nhé.CHÚ Ý : bài bác này mong câu kết quả thì tinh giảm vô cháo nhất gồm thể,nên vô bún tươi ủ cùng với sữa 2~3 ngày nhồi vào phần cốt trên nhằm sử dụng.Như vậy thì bằng hữu phải từ canh ngày nhằm ủ riêng biệt phần bún cùng với sữa tươi riêng để trộn thông thường với phần cốt tôi trả lời để sử dụng.CHÚC bạn bè MAI MẮN ! MAI SẼ TIẾP