bên cạnh nhiều sệt sản nổi tiếng như cháo canh, khoai deo..., Quảng Bình còn có món ăn đạm bạc bẽo nhưng lại rất đỗi khác biệt với du khách, khiến ai từng hưởng thụ cũng lưu giữ mãi mùi vị từ giống cây mọc hoang ngây ngô trên đất mèo khô cằn.
Món ăn đó chính là canh xương rồng, được chế biến từ loài cây hại não mọc bên trên những đồi cát khô cằn của Quảng Bình.
Bạn đang xem: Những loài thực vật có gai
Có dịp về biển Quảng Phú (TP.Đồng Hới), du khách nhất định phải thử thưởng thức món canh xương rồng tại cửa hàng Dì Hà. Đây cũng là quán ăn được mang đến đã tạo ra món canh xương rồng cá đuối trứ danh.
 |
Loài cây đầy tua nhọn lại là nguyên liệu để chế biến món canh đậm đà |
Bá Cường |
Chủ quán, bà Nguyễn Thị Hà (52 tuổi) phân chia sẻ, canh xương rồng vốn đã có từ lâu, được các cụ sử dụng nhiều trong thời kỳ còn cực nhọc khăn. Trước đây xương rồng mọc hoang dại trên những đồi cat dọc từ biển Nhật Lệ về đến Nhân Trạch. Cơ hội ấy xương rồng cũng như khoai, sắn được các cụ sử dụng để làm món ăn thường ngày, thế hệ sau như cửa hàng chúng tôi cũng không nghĩ loài cây đầy gai này còn có thể ăn được mà lại ăn rất ngon.
 |
Xương rồng được thái theo từng lát nhỏ sau khi loại bỏ phần gai nhọn |
bá Cường |
Cũng theo bà Hà, trong tương lai khi được truyền lại biện pháp chế biến, bà đã thử kết hợp nhiều bí quyết nấu, mang đến thêm các gia vị mới với đã chế biến nên món canh xương rồng cá đuối nổi tiếng như hiện nay.
 |
Xương rồng rửa qua với nước muối, dứt cho vào nồi canh đang sôi |
bá cường |
Quả thực như thế, đến mùa du lịch mặt cạnh các món hải sản tươi ngon của Quảng Bình thì canh xương rồng là món ăn mặc định bên trên bàn ăn của du khách. Bên cạnh việc độc lạ với thực khách hàng phương xa, sau thời điểm thưởng thức, canh xương rồng cũng khiến nhiều người phải nhớ đến hương vị đậm đà của nó.
Xem thêm: Top 5 Phần Mềm Quản Lý Chi Tiêu Cá Nhân Miễn Phí Trên Điện Thoại
Xương rồng sau thời điểm thu hoạch được xử lý để loại bỏ phần sợi nhọn, thái nhỏ ra rửa qua với nước muối là đã tất cả thể sử dụng để nấu canh. Theo chị Hà, đây là loại xương rồng không tồn tại mủ, bởi vì thế cây cũng tất cả vị chua chứ ko đắng như những loài xương rồng khác.
 |
Trước đó, cá đuối được om chín với gia vị bí quyết của bà Hà |
bá Cường |
Với xương rồng, hầu như tất cả thể nấu bình thường với nhiều loại hải sản, nhưng để đã cho ra hương vị đậm đà nhất thường sẽ nấu với cá đuối tươi.
"Tôi đã thử qua với nhiều loài hải sản, nhưng để gồm vị ngon ngọt, thanh đạm nhất thì chỉ bao gồm cá đuối. Cá đuối cũng phải cá còn sống, được đặt trước với ngư dân. Cá đã chết ướp đá không có lại hương vị đậm đà bằng", bà Hà phân chia sẻ.
 |
Canh xương rồng có vị thanh chua, đậm đà hơn so với những loại canh chua khác |
Bá cường |
Hiện nay những quán ăn dọc biển đều phân phối canh xương rồng, mỗi quán bao gồm một túng bấn quyết riêng. Món canh xương rồng của bà Hà chưa từng được quảng cáo qua một hình thức nào, nhưng vẫn cháy khách và được nhiều người biết đến qua truyền miệng sau thời điểm thưởng thức.
 |
Xương rồng hiện nay không thể mọc nhiều dọc những đồi mèo tại vùng biển Quảng Bình |
Bá Cường |
Loài cây sợi góc, sống ở nơi khô cằn không ngờ lại có hương vị thanh chua, kết hợp với vị ngọt, bự của cá đuối cùng những túng bấn quyết trộn trộn gia vị của bà Hà, khiến nhiều thực khách phải nhớ đến mỗi lúc đến Quảng Bình.
Trong những dịp cao điểm của du lịch Quảng Bình, tại cửa hàng của bà Hà tất cả thể bán từ 100 - 150 đánh canh xương rồng mỗi ngày. Để gồm đủ nguồn nguyên liệu, gia đình bà Hà đã nhân giống giống cây xương rồng đặc biệt này đem trồng, để đủ đáp ứng mỗi khi mùa du lịch đến.
